Velours de l'Est
Velours de l'Est est un brassin éphémère né de la rencontre entre la brasserie parisienne Demory et ses amis de la Brasserie La Tuilerie (BLT). Ensemble, ils ont créé une Pastry Sour à la fois onctueuse et gourmande, mais surprenamment légère avec ses 4,4% d'alcool. La bière est construite autour du coing, un fruit au caractère unique, dont l'acidité est enveloppée par la douceur de la vanille et la complexité de la fève tonka.
👃 Au nez : Un parfum envoûtant et pâtissier. Le coing apporte des arômes singuliers, à mi-chemin entre la poire, la pomme et l'agrume. La vanille et la fève tonka enrobent le tout de notes chaudes, rappelant l'amande, le foin coupé et la crème brûlée.
👄 En bouche : Une texture très douce et veloutée, apportée par le lactose. L'expérience est une balance délicate entre une "douceur acidulée" provenant du coing et de la fermentation, et la gourmandise riche de la vanille et de la tonka. C'est une bière dessert, facile à boire, qui laisse une impression fruitée et insolite.
🎨 Robe : Une couleur blonde-dorée, avec un léger trouble naturel dû à la présence de blé et de purée de fruits.
- Style : Pastry Sour Coing Vanille
- Brasserie : Mo
- Origine : Bobigny / Augny
- Taux d'alcool : 4,4%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
