Thé Glacé Pêche
Avec cette création, la brasserie vosgienne Pikadili (Mandray) s'attaque à un classique des boissons estivales : le thé glacé à la pêche. Cette Modern Sour Beer est conçue pour en être la réplique la plus fidèle et gourmande possible. La base acidulée est obtenue grâce à leur fermentation mixte signature de levure Kveik et de bactéries Lactobacillus. Elle est ensuite infusée avec une grande quantité de pêches de vigne (10%) et des arômes naturels de thé noir, tandis que le houblon Mandarina Bavaria vient renforcer le profil fruité avec une touche d'agrume.
Nez : Un parfum très fidèle et expressif. Les arômes de pêche de vigne, mûre et juteuse, sont au premier plan. Ils sont immédiatement suivis par les notes florales et légèrement terreuses du thé noir.
Bouche : L'attaque est vive et acidulée, très rafraîchissante. Le goût intense de la pêche est omniprésent, parfaitement équilibré par une légère astringence et les notes tanniques du thé noir qui apparaissent en finale. Le corps est léger et la buvabilité maximale.
Robe : Une couleur dorée à orangée, avec un léger trouble naturel.
Le Cœur Technique :
Brasserie : Pikadili (Mandray, Vosges).
Céréales : Orge, Blé.
Houblon : Mandarina Bavaria.
Ajouts : Pêches des Vignes (10%), Arômes naturels de Thé Noir (0,12%).
Fermentation : Mixte de levure Kveik et de bactéries Lactobacillus.
Allergènes : Contient du gluten.
- Style : Modern Sour Beer
- Brasserie : Pikadili
- Origine : Mandray
- Taux d'alcool : 4,1%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
