Sapin Citra
La brasserie Pikadili, installée à Mandray au cœur des Vosges, nous propose une bière de terroir résolument moderne. "Sapin - Citra" est une bière acidulée qui met en avant un ingrédient local emblématique : le sapin des Vosges, utilisé en infusion. Cette base résineuse et forestière est ensuite dynamisée par un Double Dry Hop du très populaire houblon Citra. La singularité de cette bière réside aussi dans sa fermentation mixte de levure norvégienne Kveik et de bactéries Lactobacillus, une technique innovante qui lui confère son profil acidulé et fruité unique.
Au nez : Un parfum surprenant et captivant. Les notes résineuses, boisées et balsamiques du sapin des Vosges sont bien présentes et se marient à merveille avec la vague d'arômes d'agrumes vifs (pamplemousse, lime) apportée par le houblon Citra.
En bouche : L'attaque est vive, avec une acidité nette et rafraîchissante. Les saveurs de pin et de résine de sapin dominent d'abord, avant de laisser place au fruité intense et juteux du Citra. La fermentation avec la levure Kveik apporte une rondeur et des esters fruités subtils en arrière-plan. Le corps est léger et la finale très désaltérante.
Robe : Une couleur blonde-pâle, avec un trouble naturel dû à la présence de blé et au double houblonnage à cru.
Le Cœur Technique :
Brasserie : Pikadili (Mandray, Vosges).
Céréales : Orge, Blé.
Houblon : Citra, en Double Dry Hop (DDH).
Ajout : Sapin des Vosges (en infusion).
Fermentation : Mixte de levure Kveik et de bactéries Lactobacillus.
Allergènes : Contient du gluten.
- Style : Modern Sour Beer
- Brasserie : Pikadili
- Origine : Mandray
- Taux d'alcool : 4,3%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
