Proust
Proust - Les Intenables
Style : Pastry Sour (façon Cocktail Madeleine) Alcool : 6,0% vol. Amertume : Faible
"Une petite douceur qui va te rappeler ton enfance... ou tes meilleures soirées !"
Proust est une création régressive et gourmande signée Les Intenables (Rosheim), issue de la "Team Series" (dédiée ici à Johann). Cette Pastry Sour revisite le célèbre cocktail "Madeleine" en version bière. Sur une base acidulée (Kettle Sour), la brasserie a intégré de l'ananas, des écorces d'oranges (douces et amères) et de l'Amaretto. Le résultat est bluffant : le côté pâtissier de l'amande (Amaretto) se marie à la fraîcheur du fruit pour évoquer le célèbre gâteau, le tout avec une texture onctueuse grâce au lactose et à l'avoine.
Nez : Un parfum de dessert immédiat. L'amande de l'Amaretto domine, évoquant la frangipane ou le biscuit chaud, rapidement rafraîchie par les notes sucrées et tropicales de l'ananas.
Bouche : La texture est douce et "pastry", enrichie par le lactose. En bouche, c'est l'équilibre parfait entre la gourmandise de l'Amaretto (côté noyau d'abricot/amande) et l'acidité fruitée de l'ananas et des agrumes. Une "Madeleine liquide" hyper gourmande qui se boit toute seule.
Robe : Une couleur jaune dorée, légèrement trouble.
Le Cœur Technique :
Brasserie : Les Intenables (Rosheim, France).
Série : Team Series - Johann.
Céréales : Pilsner, Blé, Munich, Flocons d'avoine.
Houblon : Barbe Rouge.
Levure : American West Coast.
Ajouts : Purée d'Ananas (14,4%), Écorces d'orange, Amaretto (arôme), Lactose.
Processus : Kettle Sour.
Allergènes : Contient gluten et lactose.
- Style : Pastry Sour Madeleine
- Brasserie : Les Intenables
- Origine : Rosheim
- Taux d'alcool : 6%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
