Pixel Art Is Not A Crime
Pixel Art Is Not A Crime - Mogwaï Beer Co.
Style : Old School Double IPA
Alcool : 8,6% vol.
Amertume : Prononcée
"Vive l'art des petits carrés moches ! Une DIPA sèche, amère et résineuse comme à la belle époque."
Avec Pixel Art Is Not A Crime, la brasserie Mogwaï Beer Company (Mundolsheim) rend hommage aux racines de la révolution craft : la Double IPA "Old School". À contre-courant de la mode des jus troubles et sucrés (NEIPA), cette bière de caractère assume son amertume franche et sa sécheresse. Elle est "copieusement arrosée" d'un quatuor de houblons d'élite (Mosaic, Amarillo, Simcoe, Nelson Sauvin). Petit secret de fabrication : un deuxième houblonnage à froid (Cascade et Chinook) vient parfaire ce tableau pixelisé. Une bière forte (8,6%) pour ceux qui aiment quand le houblon mord.
Nez : Un profil aromatique puissant et nostalgique. Les notes résineuses de pin (renforcées par le Chinook) dominent, rapidement complétées par des arômes d'agrumes vifs (zeste de pamplemousse) et une touche exotique de papaye.
Bouche : La texture est sèche, loin de la rondeur des NEIPA, laissant la part belle au houblon. L'attaque est marquée par une amertume nette et persistante ("West Coast"). On retrouve les saveurs d'agrumes et de résine, avec une base maltée (Caramel Pils, Vienna) qui soutient les 8,6% sans alourdir l'ensemble.
Robe : Une couleur dorée à ambrée, limpide ou légèrement voilée, typique du style Old School.
Le Cœur Technique :
Brasserie : Mogwaï Beer Company (Mundolsheim, Alsace).
Grains : Extra Pale, Caramel Pils, Vienna.
Houblons (Chaud) : Mosaic Cryo, Amarillo Cryo, Nelson Sauvin.
Houblonnage à froid (Dry Hop) : Simcoe Cryo, Amarillo Cryo, Nelson Sauvin + Cascade, Chinook (2ème ajout secret).
Levure : BRY-97 (Souche West Coast neutre).
Allergènes : Contient du malt d'orge.
- Style : Double IPA Old School
- Brasserie : Mogwaï Beer Co.
- Origine : Mundolsheim
- Taux d'alcool : 8,6%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
