Pédale Douce
Pédale Douce – Session NEIPA – 3,5% – Mogwaï Beer Co. (Mundolsheim)
"Pédale Douce", c'est la devise de cette Session NEIPA de la brasserie Mogwaï à Mundolsheim. Une bière qui prouve qu'on peut ralentir sur l'alcool (seulement 3,5% !) sans jamais modérer le plaisir et l'intensité aromatique. C'est une véritable prouesse technique, brassée sans aucun houblon à chaud et bénéficiant de techniques de houblonnage à froid massives pour un résultat explosif.
Au nez : Une véritable "salade de fruits aromatique" ! Le nez est exubérant, dominé par des notes de fruits tropicaux intenses, de citron vert vif (Motueka), de fruits à noyau comme l'abricot (Rakau) et une base de pin et de fruit de la passion (Simcoe).
En bouche : Incroyablement riche en saveurs pour une bière si légère. Une attaque juteuse et fruitée, sans aucune amertume due à l'absence de houblonnage à chaud. Les saveurs des houblons (tropicaux, agrumes) sont au premier plan, sur une trame maltée très discrète. La finale est nette, fruitée et d'une buvabilité maximale.
Robe : Jaune paille, très trouble et opaque (hazy), typique d'une NEIPA moderne, coiffée d'une mousse blanche et crémeuse.
Houblons : Un quatuor de houblons et des techniques de pointe :
Dip Hop : Simcoe (format Dynaboost)
1er Dry Hop : Motueka & Rakau (NZ)
2ème Dry Hop : Krush (US)
Texture : Très légère et soyeuse, avec un corps juteux et une carbonatation douce qui accentue le côté fruité.
- Style : Session NEIPA
- Brasserie : Mogwaï Beer Co.
- Origine : Mundolsheim
- Taux d'alcool : 3,5%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
