Night Shift (2024)
Night Shift (2024) - Imperial Milk Porter PX & Rum BA - 11% – Horizont Brewing (Budapest)
Cette édition 2024 de la "Night Shift" est le premier Imperial Milk Porter de la brasserie hongroise Horizont Brewing. Conçue comme une bière dessert festive, cette version à 11% est une véritable pâtisserie liquide. Elle a été vieillie 6 mois en fûts de sherry Pedro Ximénez et de Rhum, et est sublimée par l'ajout de cerise acide, de graines de pavot et d'une touche de cannelle.
Au nez : Un bouquet riche et pâtissier. Les notes de chocolat au lait du Milk Porter se mêlent aux arômes de cerise, de pavot aux accents de noisette, et à une touche chaude et épicée de cannelle. Le tout est enrobé par la complexité des fûts (fruits secs, mélasse, chêne).
En bouche : Une attaque ample et veloutée qui évoque instantanément, comme le décrit la brasserie, la sensation de "mordre dans un strudel maison à la cerise et au pavot". La douceur du lactose est balancée par l'acidité du fruit, tandis que la cannelle vient lier l'ensemble. Les fûts de PX et de Rhum ajoutent des couches de complexité, de la douceur et une chaleur persistante en finale.
Robe : Noire profonde et opaque, avec une mousse dense et crémeuse de couleur beige à moka.
Ingrédients & Processus :
Style de base : Imperial Milk Porter (avec lactose).
Vieillissement : 6 mois en fûts de sherry Pedro Ximénez et de fûts de Rhum.
Ajouts : Cerise Acide, Graines de Pavot et Cannelle.
Texture : Corsée ("full-bodied"), riche et onctueuse, avec une rondeur caractéristique apportée par le lactose.
- Style : Imperial Milk Porter PX & Rum BA
- Brasserie : Horizont Brewing
- Origine : Hongrie
- Taux d'alcool : 11%
- Volume : 33 cl
- Statut : available
