L'Instant Dérobé
L'Instant Dérobé est une cuvée d'exception issue de la "Barrel Series 2025" de la brasserie Fauve (Vendargues). Il s'agit d'un assemblage de leurs meilleures barriques d'Imperial Stout, présenté dans sa forme la plus pure : sans aucun ajout ("no adjuncts"). Toute la complexité de cette bière provient de sa base maltée très riche et de son long élevage de 15 mois en barriques de Rye Bourbon. Le choix de fûts de bourbon de seigle (Rye) est particulièrement intéressant, car il apporte non seulement les notes classiques de vanille et de chêne, mais aussi une dimension épicée distinctive. C'est une bière de dégustation rare, produite en édition très limitée à seulement 1344 canettes.
Au nez : Un parfum riche, puissant et complexe. Les notes de la barrique sont bien présentes avec de la vanille, du caramel, du bois de chêne et une touche épicée de seigle. Celles-ci se mêlent aux arômes profonds des malts torréfiés, qui évoquent le chocolat noir, le café espresso et les fruits confits (figue, pruneau).
En bouche : La texture est ample, veloutée et liquoreuse. C'est une bière qui évolue lentement sur le palais, révélant des couches de saveurs : chocolat amer, café, bourbon, vanille et une finale épicée qui persiste. La chaleur des 12% d'alcool est bien intégrée et apporte une rondeur réconfortante.
Robe : Une couleur noire profonde et totalement opaque, avec une viscosité visible. Elle est surmontée d'une mousse couleur moka, fine et persistante.
Le Cœur Technique :
Brasserie : Fauve Craft Bière (Vendargues).
Série : Barrel Series 2025 (Édition limitée à 1344 canettes).
Élevage : 15 mois en barriques de Rye Bourbon.
Céréales : Un assemblage très complexe incluant Extra Pale Ale, Wheat Malt, Golden Naked Oats, Premium English Caramalt, Amber Malt, Cararye, Brown Malt, Carafa SPIII, Chocolate, Carafa SPII, Roasted Barley.
Allergènes : Contient du gluten.
Artwork : "Dystopie Chromatique IV, 2025", une photographie de Guilhem Touya.
- Style : BBA Imperial Stout
- Brasserie : Fauve
- Origine : Vendargues
- Taux d'alcool : 12%
- Volume : 33 cl
- Statut : available
