Holy Moly Doly
Holy Moly Doly est une création gourmande de la brasserie vosgienne Pikadili (Mandray). Cette Modern Imperial Sour à 8% est brassée avec la fermentation mixte signature de la brasserie (levure Kveik & bactéries Lactobacillus) et un assemblage audacieux d'ananas (5%), de cerise (5%) et de fève de tonka. Le résultat est une bière dessert riche, ample et complexe, avec une chaleur alcoolique qui vient sublimer les saveurs fruitées et pâtissières.
Nez : Un parfum riche et gourmand. Les arômes de fruits tropicaux de l'ananas et de fruits rouges de la cerise sont bien présents. La fève de tonka vient envelopper le tout avec ses notes complexes et chaleureuses de vanille, d'amande et de cerise amarena.
Bouche : La texture ample et ronde soutient un profil aromatique où la cerise et l'ananas s'expriment pleinement. La finale est surprenante, dominée par la rondeur et les notes épicées de la fève de tonka, qui apportent une longueur et une complexité de pâtisserie, le tout soutenu par une douce chaleur.
Robe : Une couleur rosée à rouge clair, avec un trouble naturel.
Le Cœur Technique :
Brasserie : Pikadili (Mandray, Vosges).
Céréales : Orge, Blé, Flocons d'avoine.
Houblon : Mandarina Bavaria.
Ajouts : Ananas (5%), Cerise (5%), Fève de Tonka (infusion).
Fermentation : Mixte de levure Kveik et de bactéries Lactobacillus.
Allergènes : Contient du gluten.
- Style : Imperial Sour
- Brasserie : Pikadili
- Origine : Mandray
- Taux d'alcool : 8%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
