Bending Reality
Bending Reality - Mogwaï Beer Co. x Grand Duc
Style : Double IPA sèche et amère au Combava Alcool : 8% vol. Brasserie : Mogwaï Beer Company (Mundolsheim, Alsace) Collaboration : Brassée et conditionnée avec la Microbrasserie Grand Duc (Bourgogne)
"Never send a human to do a rabbit's job."
Cette bière est le fruit d'une collaboration entre la brasserie alsacienne Mogwaï Beer Co. et la brasserie bourguignonne Grand Duc. Elle revisite le style des DIPA "Old School" avec une amertume franche, où le profil aromatique des houblons est transcendé par l'ajout de zeste de Combava.
🍋 Au nez : Un bouquet intense où les notes d'agrumes très vives sont dominées par le parfum unique du combava, qui oscille entre le citron vert et la citronnelle. Des touches résineuses de pin et une légère senteur de caramel issue des malts complètent le profil.
🍺 En bouche : Une attaque directe, marquée par une amertume franche et tranchante. Le zeste de combava apporte une dimension aromatique supplémentaire qui s'ajoute à celle des houblons. La base maltée est bien présente pour soutenir cette charge amère et masquer l'alcool. La finale est longue, résineuse et très persistante.
🎨 Robe : Une couleur dorée à ambrée, avec une belle limpidité. Elle est surmontée d'une mousse blanche et stable.
🌊 Texture : Un corps moyen, avec une carbonatation modérée et une sensation résineuse qui tapisse le palais.
Ingrédients & Processus :
Céréales : Maris Otter, Munich, CaraPils.
Houblons : Chinook Cryo, Citra, Amarillo Cryo.
Houblonnage à cru (Dry Hop) : Citra, Amarillo Cryo.
Levure : Essential IPA.
Ajout : Zeste de Combava.
Allergènes : Contient du malt d'orge.
- Style : Double IPA Combava
- Brasserie : Mo
- Origine : Mundolsheim
- Taux d'alcool : 8%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
