Arcane Moon
Arcane Moon - Les Intenables
Style : Black IPA Alcool : 6,5% vol. Amertume : 56 IBU Team Series : Alice
"À déguster en invoquant la lune (ou ton voisin de comptoir !)"
Pour sa première incursion dans le style Black IPA, Alice, co-fondatrice et brasseuse des Intenables, a imaginé "Arcane Moon". Cette bière est un hommage à la dualité : sombre comme une nuit sans lune, mais avec l'éclat aromatique d'une IPA américaine. Pour un maximum d'intensité, la bière a bénéficié d'un généreux Double Dry Hop (15g/L). Le pari est de tromper les sens en présentant une robe obscure qui cache un cœur intensément houblonné et vif. Le résultat est une bière sèche, à l'amertume franche et persistante (mesurée à 56 IBU), qui appelle à la prochaine gorgée.
👃 Au nez : Un puissant bouquet aromatique où les houblons américains sont rois. Des notes de pin résineux (Simcoe), d'agrumes vifs comme le pamplemousse (Chinook) et de fruits tropicaux (Citra et Citra Cryo) se mêlent à un subtil fond de café et de chocolat noir provenant des malts torréfiés.
👄 En bouche : L'attaque est surprenante. Malgré sa couleur, la bière est sèche et non sucrée. Une amertume nette et résineuse, typique des West Coast IPA, domine le palais du début à la fin. Les saveurs de malts torréfiés et de pain grillé sont bien présentes, mais elles servent de toile de fond pour soutenir l'expression des houblons, sans jamais alourdir la bière.
🎨 Robe : D'un noir profond avec des reflets rubis. Elle est surmontée d'une mousse beige, dense et persistante, qui contraste magnifiquement avec la couleur de la bière.
Ingrédients & Processus :
Céréales : Maris Otter, Munich, Carafa, Caramunich.
Houblons : Chinook, Citra, Citra Cryo, Simcoe.
Levure : American West Coast.
Spécificité Process : Double Dry Hop (DDH) à hauteur de 15g/L.
Allergènes : Contient du malt d'orge (gluten).
Illustration : Le design de l'étiquette est une création d'Alice Roche (@akaledoc) elle-même.
- Style : Black IPA
- Brasserie : Les Intenables
- Origine : Rosheim
- Taux d'alcool : 6,5%
- Volume : 44 cl
- Statut : available
